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. . . Du hast mich zum (Fr)essen gern |
. . . pur bin ich ja schon lecker. . . doch dank Deiner Kreativität bringe ich es zu Höchstleistungen, in der Küche, das haben bereits Gourmet-Köche ausprobiert.
Ein paar Ideen für den Anfang
Grundsätzlich können natürlich alle Rezepte mit gemahlenen Nüssen und Mandeln durch die Erdmandeln getauscht werden, das freut insbesondere die Haselnuss-Allergiker. Plätzchen, Gebäck, Kuchen, Brot - einen Teil des Mehles kann dabei auch immer durch die gemahlenen glutenfreien Erdmandeln ersetzt werden. Das bringt neben dem nussigen, leicht süßlichen Geschmack viele wertvolle Ballaststoffe ins Gebäck - da kann auch Weissmehl aufgwertet werden.
Die ganzen geschälten Tigernüsse eignen sich, wie auch die Erdmandelflocken für den Getreidebrei oder das Müsli zum Frühstück, den Obstsalat oder für eine Zwischendurch-Mahlzeit mit Joghurt, Quark, Soja-/Reismilch, Säfte.
Probieren Sie doch mal eine Nuss-Soße mit den Chufas, glacieren Sie die ganzen Nüssli in Honig für Desserts oder zum Rosenkohl (statt Maronen). Als Suppenbeilage, zum Risotto, als knackige Variante ins Gemüse oder in Getreide-Bratlinge
Die Ideen werden Ihnen plötzlich nicht mehr ausgehen, wenn Sie die erste Hemmschwelle überwunden haben - einfach mal ausprobieren - Erfolg ist garantiert!
Frühstück
2 EL Erdmandelflocken/Tigernüsse
1 Banane zerdrückt
1 Apfel gerieben
Flocken oder Flakes
Saft, Joghurt, Sojamilch o.a. Flüssigkeit untermischen und kurz quellen lassen |
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Fitness-Drink
1 EL Erdmandeln/Tigernüsse
1EL Braunhirse
1TL Dolomit
0,3 Liter Saft nach Wahl
verrühren und kurz quellen lassen.
Ideal vor und nach dem Sport. |
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Backen
Verwenden Sie statt Haselnüsse, insbesondere wenn Sie diese nicht vertragen doch mal die Tigernüsse in gemahlener Form beim Kuchen backen.
Lecker auch in Pfannkuchen, in Tortillias oder Muffins – probieren Sie es aus. Der natursüße Geschmack bringt Pfiff in Ihr Gebäck, auch zu Weihnachten.
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Horchata
Diese spanische Spezialität wird eiskalt im Sommer als Erfrischungsgetränk serviert.
Diese „Erdmandelmilch“ wird aus ganzen Tigernüssen hergestellt. Diese werden zerkleinert und mit einer speziellen Anlage gepresst und entsaftet. Das Ergebnis ist ein dickflüssiges, milchartiges Getränk, das dann noch gezuckert wird. Sie können mit einem Sojamilch-Maker, mit dem Sie sonst Sojamilch, Reis- oder Hafermilch herstellen, auch selbst Erdmandelmilch produzieren. Dies ist eine preisgünstige Alternative zu Fertigprodukten z.B. auch für Milch-Allergiker geeignet. |
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